16-დან 19 დეკემბრამდე, Richland Public Health-მა შეამოწმა შემდეგი რესტორნები სერიოზული დარღვევებისთვის:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, 16 დეკემბერი. სარეცხი აუზი მიუწვდომელია (სერიოზულად, შემოწმებისას დაფიქსირდა). ნიჟარაში ლუდის ქილა იპოვეს.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16 დეკემბერი. ქიმიური სადეზინფექციო საშუალებების ბოროტად გამოყენება ქლორის, იოდის ან მეოთხეული ამონიუმის მარილების გარდა (სერიოზულად, შემოწმებისას სწორად). სადეზინფექციო საშუალების ზემოქმედება ნიჟარასა და ზედაპირზე დაფიქსირდა სამ განყოფილებიან ნიჟარებსა და სანის თაიგულებში. დაფიქსირდა, რომ ავტომატური დისპენსერი არ ათავისუფლებს სათანადო ძალას. პასუხისმგებელი პირი (PIC) დაუკავშირდა კომპანიას სერვისისთვის და გადაერთო ქლორის სადეზინფექციო საშუალების ხელით გამოყენებაზე ავტომატური დისპენსერის შეკეთებამდე. ხელის სარეცხი სითხე არ ინახება 110 გრადუსზე ან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე (კრიტიკული, ფიქსირებული). უყურეთ თანამშრომლებს, როგორ რეცხავენ აღჭურვილობას/ჭურჭელს სამკამერიან ნიჟარაში 98 გრადუსიანი წყლით.
● Burger King Restaurant No. 396, 2242 S. Main St., Mansfield, 16 დეკემბერი. PIC-მა არ აჩვენა ცოდნა დასუფთავებისა და დეზინფექციის შესახებ (კრიტიკული, შესწორებული აუდიტის დროს). PIC იტყობინება, რომ სამაცივრო მიქსერის განყოფილების დეზინფექცია ხდება ყოველ ოთხ საათში, წინასწარი გაწმენდისა და ჩამობანის გარეშე. შეამოწმეთ, რომ დასუფთავების პროცედურები სწორია. კვების ობიექტების მუშები საჭიროების შემთხვევაში არ იბანდნენ ხელებს (გაკრიტიკება, გასწორება). PIC დაფიქსირდა, თუ როგორ ეხებოდა იატაკს და სახეს ხელების დაბანის გარეშე, სანამ სხვა დავალებას გააგრძელებდა. საკვები პროდუქტები არ იყო საკმარისად დაცული დაბინძურებისგან განცალკევებით, შეფუთვით და სეგრეგაციით (კრიტიკული, შესწორებული). დაფიქსირდა, რომ ყინულის ყუთის სახურავი ღია რჩება, როდესაც არ გამოიყენება. საკვები პროდუქტები არ იყო საკმარისად დაცული დაბინძურებისგან განცალკევებით, შეფუთვით და სეგრეგაციით (კრიტიკული, შესწორებული). დაფიქსირდა, რომ მოხარშული ბეკონი არ იყო სათანადოდ დალუქული დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად. აღჭურვილობის ან ჭურჭლის საკვების კონტაქტის ზედაპირი ჭუჭყიანია (სერიოზული). სოუსის სუფთა ბოთლები ჩანდა სამკამერიანი ნიჟარის ზემოთ, საკვების კონტაქტურ ზედაპირებზე ლაქებით. გამოსწორება 23 დეკემბრამდე. Quat ხსნარის არასწორი ტემპერატურა, კონცენტრაცია და/ან წყლის სიხისტე (კრიტიკული, შესწორებული). სადეზინფექციო ხსნარის კონცენტრაცია, რომელიც დაფიქსირდა სამ განყოფილებიან ნიჟარაში იყო 0 ppm. გაითვალისწინეთ, რომ სადეზინფექციო ტომარა ცარიელია. TCS საკვები არ არის გაციებული სწორ ტემპერატურაზე (კრიტიკული, ფიქსირებული). ნაპოვნია დაჭრილი ლორის პაკეტი და გახეხილი ყველი ტომარა წინასწარ გამაგრილებელზე, რომელიც სათანადოდ არ იყო გაცივებული. PIC ნებაყოფლობით ტოვებს პროდუქტს. მზა საკვები, რომელიც შეიცავს TCS არ იყო სათანადოდ გადაყრილი საჭიროების შემთხვევაში (მძიმე, შესწორებული). ხუთშაბათს გამოყენებული ზოლზე პომიდვრის ფირფიტა ნახეს. PIC ნებაყოფლობით ტოვებს პროდუქტს. დროის ბოროტად გამოყენება, როგორც სანიტარული კონტროლი - ოთხი საათი (კრიტიკული, გამოსწორებული). დაკვირვებულ პომიდორსა და ყველს არ აღენიშნებოდა ამოგდების დრო ოთხი საათის განმავლობაში. პომიდორს ყრიან და ყველს აკრავენ. დაკვირვებული პროდუქტი არ მიუთითებს როდის ამოიღეს მაცივრიდან. მღრღნელების და სხვა მავნებლების არსებობა (სერიოზულად). განავალი სასადილო ოთახში სასმელების დახლის ქვეშ ჩანდა. შესწორებულია 23 დეკემბერს. სურსათთან კონტაქტის ზედაპირები არ არის ადვილი გასაწმენდი (რთული). დაფიქსირდა, რომ მაკრატელი, რომელიც გამოყენებული იყო საკვების ჩანთების დასაჭრელად, გასაწმენდად ვერ იშლებოდა. შესწორებულია 23 დეკემბერს. ხელის სარეცხი ხსნარის ტემპერატურა არ არის შენარჩუნებული 110 გრადუსზე და ზემოთ (მძიმე, შესწორებული). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ლოსიონი სამკამერიან ნიჟარაში არის 87 გრადუსი ტემპერატურა. მილსადენის სისტემაში არ არის ჰაერის ხარვეზები ან დამტკიცებული უკანა ნაკადის პრევენციის მოწყობილობები (კრიტიკულია). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ძაბრს ყინულის აპარატის დრენაჟსა და იატაკის დრენაჟს შორის არ აქვს სათანადო ჰაერის უფსკრული. გამოსწორება 23 დეკემბრამდე.
● Lexington East Elementary School, 155 Castor Drive, Lexington, 16 დეკემბერი. მზა TCS საკვები არ არის სათანადოდ გადაყრილი, როცა საჭიროა (სერიოზულად, დაფიქსირდა განხილვისას). კვერცხის გული ინახებოდა მაცივარში, ვადის გასვლის თარიღი 29 ნოემბერი. PIC-ები ნებაყოფლობით იყრება.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 დეკემბერი. თანამშრომლები არ არიან ინფორმირებულები შესამოწმებლად, მათი ჯანმრთელობის შესახებ ინფორმაციის მოხსენების ვალდებულების შესახებ (კრიტიკული გამეორება). გადამოწმების მომენტში თანამშრომლის ავადმყოფობაზე ხელშეკრულებაზე ხელმოწერა არ ყოფილა. დარწმუნდით, რომ მოაწერეთ ხელი და შედით ხელშეკრულებაზე 27 დეკემბერს დაბრუნებისას. მეოთხეული ამონიუმის სადეზინფექციო საშუალების არასწორი ტემპერატურა, კონცენტრაცია და/ან წყლის სიხისტე (კრიტიკული, სწორი შემოწმებისას). სადეზინფექციო კონცენტრაცია 150 ppm დაფიქსირდა როგორც ნიჟარაში, ასევე ვედროში. შეინარჩუნეთ სათანადო კონცენტრაცია დისპერსანტის აღდგენამდე. ცოცხალი მწერების არსებობა (მძიმე). ჭურჭლის სარეცხი ზონაში დაფიქსირდა პატარა შავი მფრინავი მწერები. რემონტი 27 დეკემბრამდე გაკეთდა. სურსათთან კონტაქტის ზედაპირები არ იყო ადვილი გასაწმენდი (სერიოზულად, დაფიქსირებული). დაფიქსირდა, რომ მოპურის პირები იშლება და ჩიპება, რაც მათ უფრო გლუვს, ძლიერს და ადვილად გასაწმენდს ხდის. PIK შეწყვეტს სპატულების გამოყენებას. სურსათთან კონტაქტის ზედაპირები არ არის ადვილი გასაწმენდი (კრიტიკული დუბლიკატი, ფიქსირებული). დაკვირვებული მაკრატელი გამოიყენებოდა საკვების შეფუთვის გასახსნელად, რომლის პირები არ იყო გლუვი და ძნელად გასაწმენდი იყო. PIC-მა შეწყვიტა მაკრატლის გამოყენება მანამ, სანამ არ მიიღეს მაკრატელი, რომელიც ადვილად გამოეყო და გაიწმინდა.
● მაკდონალდსი – No. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19 დეკემბერი. ქლორის სადეზინფექციო საშუალების არასწორი ტემპერატურა და/ან კონცენტრაცია (კრიტიკული, სწორი შემოწმებისას). დაფიქსირდა 200 ppm სადეზინფექციო საშუალების სამუშაო ვედრო. TCS საკვები არ არის გაციებული სწორ ტემპერატურაზე (კრიტიკული, ფიქსირებული). საუზმის ბურიტოს შიდა ტემპერატურა მაცივარში იყო 48 გრადუსი, ხოლო გარემოს ტემპერატურა მაცივარში 53 გრადუსი. FAC-მა ნებაყოფლობით გადააგდო საუზმის ყველა ბურიტო (46) შემოწმების დროს და გამოიღო მაცივრები ექსპლუატაციიდან, სანამ ტექნიკური სამუშაოები არ გამოსწორდებოდა.
● NC სახელმწიფო ბავშვთა განვითარების ცენტრი/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19 დეკემბერი. საკვების შეფუთვა მიიღეს არადამაკმაყოფილებელ მდგომარეობაში (მძიმე, შემოწმებისას შესწორებული). პომიდვრის სუპის ქილა და სიმინდის მთლიანი ქილა ჩანდა ჩაღრმავებებით ზედა და ქვედა ლუქებზე. FAC ამოიღებს ქილებს ინვენტარიდან და აბრუნებს მათ. აღჭურვილობის ზედაპირი, რომელიც შედის კონტაქტში საკვებთან ან ჭურჭელთან, არის ჭუჭყიანი (კრიტიკული, გასწორებული). დაფიქსირდა, რომ ელექტრო ქილების გამხსნელების პირები შეიცავს ხილულ ნარჩენებს.
● მეტრო #30929, 1521 ლექსინგტონის გამზირი, მენსფილდი, 19 დეკემბერი. მღრღნელების ნარჩენები და პატარა მფრინავი მწერებია (გასაღების გამეორება). დაფიქსირდა მღრღნელები, რომლებიც ცვივა იატაკზე და სარეცხი ნიჟარის კუთხეებში. ასევე დაფიქსირდა მღრღნელების დაცემა ელექტრო ოთახებში, იატაკზე და კედელზე დამაგრებულ დაფებზე. ჭურჭლის სარეცხი ზონაში დაფიქსირდა პატარა შავი მფრინავი მწერები. გაასუფთავეთ მთელი ტერიტორია და 27 დეკემბერს ხელახალი შემოწმების შემდეგ დაუკავშირდით მავნებლების მაკონტროლებელ კომპანიას. არასაკმარისი ჰაერის უფსკრული გადინების კიდესა და წყლის შესასვლელს შორის (კრიტიკული გამეორება). დარწმუნდით, რომ არ არის ჰაერის უფსკრული სოდა დისპენსერის ქვეშ. ხელახალი ექსპერტიზა და გასწორება 27 დეკემბერს.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 დეკემბერი. გაცივებული, მზა საკვები TCS პროდუქტები არასწორი თარიღით (სერიოზულად, შესწორებული განხილვისას). შენიშნა, რომ ხახვი არ იყო სათანადოდ დათარიღებული მაცივარში. PIC ხსნის ნათურას.
გამოქვეყნების დრო: იან-04-2023